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    和谐宁静,充满活力,环境优美

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    前景广阔,就业无忧

食品加工工艺

专业介绍

专业代码 690101

专业名称 食品加工工艺

基本修业年限 三年

 

职业面向

面向农副产品加工人员和食品、饮料生产加工人员等职业,食品加工、检验检测、生产管理(助理)、质量管理(助理)等岗位(群)。


培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展,掌握扎实的科学文化基础和食品加工、食品微生物检验检测、食品安全与质量控制等知识,具备原辅料处理、生产加工、产品检验、食品安全与质量控制等能力,具有工匠精神和信息素养,能够从事食品加工生产、食品检验检测、食品质量管理等工作的技术技能人才。


主要专业能力要求

1. 具有良好的食品原辅料选择应用、预处理和食品贮藏与保鲜能力;

2. 具有良好的食品生产工艺规程实施能力;

3. 具有较强的食品生产设备使用和操作能力;

4. 具有较强的食品检验检测能力;

5. 具有一定的生产管理、质量管理能力;

6. 具有良好的食品生产许可证、质量管理体系和绿色工厂、清洁生产等标准化体系辅助实施与申报能力;

7. 具有食品产业相关法律法规知识,具有依据绿色生产、安全生产相关产业政策要求从事职业活动的能力;

8. 具有适应食品加工产业数字化发展需求的数字技术应用能力;

9. 具有终身学习和可持续发展的能力。

 

主要专业课程与实习实训

专业基础课程:食品原料基础、食品加工工艺基础、食品营养与健康、食品法律法规与标准。

专业核心课程:食品智能加工技术、食品添加剂与配料应用技术、食品机械与设备基础、食品理化分析与检验、食品微生物检验、食品安全与质量控制、食品贮运与保鲜技术。

实习实训:对接真实职业场景或工作情境,在校内外进行食品加工技术、食品理化检测、食品微生物检测等实训。在农副产品加工企业和食品、饮料生产加工企业等单位进行岗位实习。


职业类证书举例

职业技能等级证书: 粮农食品安全评价、食品检验管理、可食食品快速检验

 

接续专业举例

接续高职专科专业举例:食品智能加工技术、食品质量与安全、食品检验检测技术接续高职本科专业举例: 食品工程技术、食品质量与安全、食品营养与健康

接续普通本科专业举例: 食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康


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